New York cheesecake, ostekake

Oppskriften var lagt 12 11 2016 | Skrevet av: Alesia | Kommentarer: 2

Liker! 1

1 timer 30 min

5 porsjoner

Versjon til utskriving

Addere notat

Legge til kokebok Lagt inn av 10 brukere

Ingredients

Bunn (kakeform 21cm i diameter):
150 g kjeks
90 g smør
Krem:
750 g kremost (Philadelphia)
210 g sukker eller melis
10 g vaniljesukker
3 egg
1,8 dl fløte 33%

Bunn (kakeform 21cm i diameter):
150 g kjeks
90 g smør
Krem:
750 g kremost (Philadelphia)
210 g sukker eller melis
10 g vaniljesukker
3 egg
1,8 dl fløte 33%

Alesia:

Klassisk ostekake er altid godt og smakfull fordi kremost og fløte gjør sin utrolig god jobb. Men hvis du vil ta cottage cheese i stedet for kremost det blir også godt men det blir ikke det samme dessverre.

Trinn for trinn oppskrifts beskrivelse:

Smelt smøret og la det avkjøles litt.

Knus kjeksen til smuler og tilsett smøret.

Bland godt sammen. Ha på bakpapir opp på kakeformen. Trykk kjeksblandingen ut i bunnen for eksempel ved hjelp av et glass.

Stek bunnen 5-8 minutter på 180 grader. Deretter ta den ut av ovn, avkjøl og pakk kakeformen i 3 lag med alimuniumfolie (slik at kake blir ikke vått på grunn av vann og damp).

Bland sukker eller melis, vaniljesukker, kremost i en bolle. Rør til blandingen blir jevn.

Ha i et egg om gangen og rør massen hver gang etter hvert egg.

Hell i fløten, rør alt igjen, gjerne med en visp (lett, ikke intensivt).

Hell ostefyllet i formen og sett på et dypt stekebrett. Hell varm vann på et stekebrett slik at kakeformen står i vannen 1/3 av sin høyde. Stek ostekake 70-80 minutter på 160 grader. Kaken vil fortsatt virke litt løs, men den stivner ved avkjøling. Skru av ovn, åpen dør og la ostekake stå slik ca. en time.